На Першотравневі свята яка маївка без шашлика! А чи знаєте ви, що слово "шашлик" придумали запорізькі козаки (від кримськотатарського "шишлик"  "щось на вертелі"). Класичний шишлик татари вимочували у маринаді з кислого молока. У грузинів м'ясо, яке приготували на жару від вугілля, називається мцваді. Жителі сонячної Грузії вважають, що найкраще смажити шашлик на виноградній лозі  дим від такого багаття надаватиме м'ясу незвичайний присмак.

            Шашлик від Вахтанга Кікабідзе

На 3 кг свинини береться 2 пачки звичайного чорного байхового чаю. М'ясо необхідно порізати, посолити, поперчити,покласти різану цибулю та залити його крутою заваркою, замість оцту. Потім поставити під прес і дати настоятися у холодильнику мінімум 6 годин. Дим від багаття підсилює чайний концентрат, і м'ясо стає надзвичайно смачним, ароматним і дуже м'яким.

            Шашлик дієтичний для тих, хто хоче схуднути

            Інгредієнти: телятина - 1 кг, молоко домашнє -0,5 л, сіль та перець за смаком.

            Приготування: м'ясо не соліть і не натирайте перцем, а залийте молоком і поставте до холодильника. Маринувати слід кілька діб - від цього м'ясо стане тільки краще. Шашлик з молочної телятини стане у пригоді, якщо ви відпочиваєте на природі разом з дітьми, або серед вас є люди, що хочуть схуднути.